Ягоды промываем. Затем просушиваем! Из промытых ягод удаляем косточки. Вишни засыпаем сахаром. Количество сахара зависит от степени кислости вишни (сорта), а также от того, где будущее варенье будет хранится.  Примерно это 1:1.
Ждем, пока вишни дадут сок. После этого аккуратно перемешиваем и ставим на медленный огонь до закипания.
Аккуратно помешиваем варенье снизу вверх, чтобы не повредить ягоды и чтобы температура по всей толще варенья была равномерная. Через 4-5 минут после начала медленного кипения, снимаем кастрюлю с огня. Теперь подождем следующего дня, чтобы ягоды пропитались сиропом и начнем нагревать еще раз до кипения. И опять даем постоять несколько часов.
Повторяем эту процедуру 3 раза, до тех пор, пока варенье не сварится.
Простерилизуем банки в духовке в течение 5 -15 минут в зависимости от объема.
Разольем теплое варенье по банкам и закатаем.