Картофель почистим и сварим в подсоленной воде до готовности.
Затем воду сольем и добавим сливочное масло. Картофель разомнем с помощью толкушки со сливочным маслом до однородного состояния.
После чего добавим яйца, сметану, муку и тщательно перемешаем.
Из приготовленного картофельного теста сформируем небольшие котлетки присыпим панировочными сухарями и обжарим их на растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
 
Можно готовые котлеты залить сметаной или майонезом, или кетчупом на любой вкус.