Печень помойте, удалите от пленок и отварите в подсоленной воде. После этого печень остудите и нарежьте соломкой.
Морковь помойте, почистите и натрите на крупной терке.
Репчатый лук помойте, почистите, нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте разогретой с растительным маслом сковороде. Далее добавьте тертую морковь и жарьте еще в течении 3-4 минут на среднем огне.
После этого печень и обжаренную морковь с луком смешайте, заправьте майонезом и выложите в салатницу.