Рис промыть и поставить вариться, варим до тех пор, пока рис чуть набухнет, тогда рис откинем на дуршлаг и дадим ему стечь от воды и остыть. Стручки перца помыть, срезать верх с плодоножкой и очистить от семян.
Мелко порезать лук. Морковь потереть на терке – средней. Пассеровать лук и морковь на растительном масле, когда всё подрумянилось, выливаем томатный сок и ложем томатную пасту и на маленьком огне доведем до кипения и минут 7 протушим.
Мясо перекрутим на фарш и добавим к фаршу отваренный до полуготовности рис, майонез, яйца, соль и перец – по вкусу, и все тщательным образом перемешать.
Получившейся массой нужно наполнить стручки перца. 
Теперь следует уложить перцы, наполненные фаршем, в широкую и достаточно глубокую кастрюлю и заливаем нашей зажаркой с томатиком и добавляем кипяченной воды (не до краёв), чтобы при кипении не вылилось из кастрюли, водичку подсолим по вкусу,добавим в водичку специи и лавровый листик по вкусу, и тушим на медленном огне приблизительно 40 минут. Готовый перец должен хорошо прокалываться вилкой, быть очень мягким.