1. Грибы помыть, почистить (убрать ножку).
 2. Приготовить маринад из вина, коньяка, масла, соли и специй. Вылить на грибы и мариновать час. Неплохо несколько раз перевернуть их в маринаде. Или сложить в банку и периодически аккуратно встряхивать и переворачивать ее.
3. Разогреть духовку до 180С. Положить грибы в форму выпуклой стороной шляпок вверх. Вылить в форму маринад. Печь 6 минут
4. Перевернуть грибы и налить в каждый грибочек маринад, зачерпнув его ложкой со дна формы. Печь еще 2 минуты.
5. Разложить, по кусочку сира в каждый гриб и печь, пока сыр не расплавится.
6. Нарезать багет ломтиками толщиной 1 сантиметр, на каждый ломтик положить гриб, полить маринадом и посыпать мелко нарубленой петрушкой.