Ингридиент:
любая белая рыба
Количество:
1,2 кг.
Лучше рыбу без мелких костей.
Чистим тушки от чешуи, срезаем плавники, промываем и солим каждую с обеих сторон. Оставляем на 30 минут. Панируем рыбу в муке и жарим на подсолнечном масле до готовности. Огонь при жарке должен быть умеренным, чтоб рыба не получилась слишком сухой. Рыбу ложем в кастрюльку. Займемся соусом. Режем мелко лук и пассеруем его (вместе с морковкой, если вы ее используете) на подсолнечном масле. Добавляем соль, сахар, паприку, поджариваем эту смесь при постоянном помешивании. В стакане воды размешиваем томат и вливаем в рыбу, провариваем минут 5-7, добавляем нарубленный зеленый лук и укроп. Варим еще 5 минут.