Ингридиент:
кефир
Количество:
1 стакан
Вместо кефира можно и постоквашу или кислое молоко.
Кефир смешать с яйцом, солью, маслом, ванилью, сахаром, добавить соду и просеянную муку, по желанию в тесто можно добавить 2-3 ст. ложки сметаны, так оно будет еще вкуснее, замесить тесто (только чтобы не прилипало к рукам, тут главное не забить тесто), накрыть и оставить "отдыхать" на 20-30 минут. Затем посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, раскатывать прямоугольный пласт не тоньше чем 1 сантиметр, режем на небольшие ромбики, в середине прорезаем отверстие, и выворачиваем вергуны. Жарить в большом количестве масла, в кипящем растительном масле при необходимости можно подливать по немного. Готовые вергуны посыпать сахарной пудрой.