Ингридиент:
баклажаны
Количество:
5 кг
Выход: 7литров.
Баклажаны, перец и морковь помыть, очистить от кожуры, у перца удалить семена. Все перемолоть в мясорубке. Лук нарезать кубиками и поджарить. Томаты протереть. Все овощи смешать и тушить 30-40 минут, посолить, добавить специи по вкусу. Готовую икру разложить в приготовленные простерилизованные банки, накрыть крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Пол-литровые банки стерилизовать при 100°C 5-10 минут, После стерилизации банки укутать на ночь затем охладить.