Можно добавить и в фарш поджарочку.
Кочан капусты вымыть и аккуратно разобрать на листья.
В небольшом количестве кипящей подсоленной воды отварить листья ~1-2 минуты, пока не станут мягкими (т.е. эластичными).
Кочан можно предварительно отварить, целиком погрузив в кипящую подсоленную воду. Варить, пока листья не станут мягкими. Вынуть из воды капусту, дать стечь воде и вырезать кочерыжку (кочерыжку можно вырезать до варки капусты или после варки). Разобрать капусту на отдельные листья.
Отрезать утолщенную часть листьев.
Мясо перекрутим на фарш.
Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и натереть на терке.
Обжарить лук и морковь на растительном масле до румяности и добавить томатную пасту и томатный сок или свежие перемолотые помидоры довести до кипения и протушить на маленьком огне 5-7 минут.
Рис отварить до полуготовности, чтобы зернышки были чуть разбухшими, но твердоватые, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде и остыть.
Соединить вместе фарш, рис, яйца, добавить соль, перец, специи и хорошо перемешать.
На каждый капустный лист положить подготовленный фарш и свернуть лист с фаршем конвертом.
Приготовленные таким образом конвертики ложем в кастрюльку и сверху заливаем томатной поджаркой, доливаем кипяченой водой не до краёв кастрюли, чтобы при кипении не выплескивалось из кастрюли,подливку солим и перчим по вкусу тушим на медленном огне минут 40 и пробуем на готовность вилочкой, чтобы прокалывалось легко и мягко.