Короткие пружинки - хорошее украшение, как для холодных мясных блюд, так и для салатов.
Для изготовления пружинок нужны маленькие нежные огурчики с небольшим количеством семян.
Продаются специальные отверточки, чтобы вырезать пружинки, это облегчит работу.
Огурцы нарезать кусочками по 5-7 см, предварительно обрезав кончики. Каждый кусок проколоть по центру деревянной шпажкой.
Держа острый нож под небольшим углом, спирально надрезать огурец насквозь до центра, поворачивая палочку по ходу разреза до конца.
Затем вынуть палочку и аккуратно потянуть за один из концов, чтобы получилась «пружинка». Если соединить концы, получится колечко.
Пружинками из огурца можно выложить бордюрчик вокруг блюда. Можно для разнообразия цветовой гаммы проложить пружинки ломтиками редиса.