Овсяные хлопья залить кипятком, оставить на 5 минут для набухания, затем добавить к фаршу. Отварить до крутости яйца. Добавить в фарш сырое яйцо, нарезанный мелко лук, зелень, подсолить.
Вареные яйца разрезать пополам и каждую половинку облепить фаршем, придать форму ежика, воткнуть глазки и иголки и уложить на стеклянный противень. Залить до половины сметанным соусом (сметана + молоко + немного соли и специй) и поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности.