Для фарша нужно пропустить через мясорубку сырую печень и лук, затем смешать с сваренной до полуготовности гречкой, посолить и поперчить.     Перед готовкой сетку нужно промыть в подсоленной холодной воде. Выложить на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода.   Аккуратно разложить на столе и нарезать кусочками размером примерно 7х7см.   И в эти кусочки запеленать фарш, завернув, как голубцы, образуя аккуратный "батончик" - сальник.   Важно - не порвать "сетку" - иначе фарш "вылезет.   Затем сальники нужно быстро обжарить в собственном "соку" до румяного цвета. Сразу же переложить в сотейник, добавить кипяток, перец, лавровый лист и тушить на тихом огне 20-30 мин. Подавать горячими!