Лук мелко порезать. Фарш жарим, периодически помешивая, 20-25 минут до полуготовности фарша, добавить нарезанный лучок, посолить, положить ваши любимые специи и дожарить.  Помидоры порезать кружками. Сыр натереть на средней терке. Зелень мелко порезать. Майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком.
Лист лаваша развернуть, смазать его майонезом с чесноком, равномерно разложить на нем фарш, не доходя до краев 2-3 см, и посыпать зеленью, выложить кружки помидоров, и полить помидоры майонезом, сверху посыпать тертым сыром и аккуратно свернуть в рулет.
Готовый рулет положить в холодильник на два часа.