В сметану добавим сахар и ванильный сахар. Хорошенько перемешаем. Затем к сметане с сахаром добавим соду и муку. Замесим тесто и разделим его на 2 равных части. Одну часть теста соединим с какао, перемешаем и разделим пополам. Вторую часть тоже разделим на 2 равные части. В смазанную растительным маслом форму выложим часть теста с какао. Выпекаем корж в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут.С остальным тестом поступить точно также. Получившиеся два белых и два коричневых коржа остудим.  
Крем: Взобьем сливки и соединим со сгущенным молоком. Все хорошенько перемешаем с помощью миксера. Добавим сметану и еще хорошо перемешаем.
Сборка сметанника: Смажем каждый корж кремом и выложим коржи друг на друга, чередуя их по цвету. Бока торта тоже смажем кремом. Торт поставим в холодильник на 5-6 часов для пропитки коржей.
Глазурь: На водяной бане растопим шоколад. Затем добавим сливки и хорошенько перемешаем до однородной массы. Торт достанем из холодильника и смажем глазурью. Поставим сметанник в холодильник до полного застывания глазури.