Яблоки помоем, очистим от кожуры и серединки и нарежем дольками. Тушку курицы тщательно помоем и обсушим при помощи бумажного полотенца. Затем через разрез в брюшке нафаршируем подготовленной яблочной начинкой, и зашить кулинарной нитью. Натрем солью, специями, перцем по вкусу. Выложим фаршированную курицу в рукав для запекания. Вокруг курицы выложим оставшиеся яблоки и закрепим рукав. Запечем при 180 градусах в течение 1 часа. Затем рукав раскроем и дадим возможность курице подрумяниться. Готовую курицу с яблоками выложим на блюдо, украсим зеленью и подадим на стол.