Свинину помойте, нарежьте кусочками как на отбивные. После этого отбейте при помощи деревянного молотка, натрите солью и специями. Выложите отбивные в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Лук почистите, и нарежьте полукольцами. Шампиньоны почистите, помойте и нарежьте ломтиками. В миске смешайте майонез, измельченный чеснок и сыр. Все перемешайте. На отбивные равномерно выложите лук, а на лук выложите ломтики грибов. Сверху щедро смажьте отбивные майонезно-сырной смесью и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте свинину до готовности в течение 30 минут. После этого выложите на плоское блюдо, украсьте зеленью петрушки и подайте на стол.