Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте нарезанные грибы, тушите, помешивая, 7 мин на среднем огне. Добавьте соль, черный перец, специи при желании, помешайте.
Залейте яйцами, разбитыми со щепоткой соли и 1 ст.л. воды. Закройте крышкой. Уменьшите огонь. Выпекайте омлет 5-7 мин.
Протрите сир. Снимите крышку. Посыпьте омлет сыром.Закройте крышкой, выпекайте минуту. Выключайте огонь, снимайте крышку.
Ваш прекрасный омлет с грибами и луком можете посыпать зеленым лучком, зеленью.