Возьмите гречневую крупу и хорошенько её промойте, а затем отварите, так чтобы получилась рассыпчатая каша. Теперь очередь мяса, его тоже промойте и отварите, после чего пропустите через мясорубку и соедините с кашей. Предварительно мелко нарезанный лук поджарьте на сковороде с добавлением сливочного масла. К гречневой каше добавьте яйцо и поджарившийся лук, перемешайте и из получившейся массы сформируйте котлетки, которые  теперь нужно обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон на сковороде.