Баклажаны режим полосками и обжариваем с двух сторон на растительном масле. Майонез, смешиваем с чесноком (на чесночницу). Полосочки смазываем майонезно-чесночной массой, кладем кусочек помидора и заворачиваем рулетиком. Украшаем петрушкой.