Нарезаем говядину на кусочки средней величины – толщиной 3-4 см.
Чистим и натираем на крупной терке морковь.
Чистим и нарезаем мелко луковицу.
Моем чернослив.
Жарим мясо на сковородке. Когда выпарится вода, и кусочки поджарятся, прямо в мясо закидываем лук и немного его обжариваем, а затем морковь – тоже пассеруем, чтобы она отдала сок маслу. Солим, перчим.
Добавляем в мясо воду (примерно полтора стакана), убавляем огонь и тушим наше блюдо. Через полчаса добавляем чернослив, продолжаем тушить еще час – полтора до приготовления блюда. Можно жидкость выпарить практически полностью, можно оставить немного для сочности нашего блюда – это на любителя. Наше мясо готово!