Приготовим тесто:
Взбить яйца с сахарной пудрой, пока масса не станет пышной.
Постепенно добавить  муку, крахмал и орехи. Перемешать и выложить в форму.
Выпекать при 180 градусах 30минут, готовность пробовать спичкой.
Остудить на решетке.
ГРУШИ помыть,  почистить, вырезать семечки разрезать на пластинки и оставить штучки три для верха тортика.
Воду с сахаром и ванилином закипятить, проварить 2 минуты.
Положить подготовленные груши в сироп и варить до прозрачного состояния.
Остудить их в сиропе.
Корж разрезать на 2 пласта.
Первый пропитать сиропом от сваренных груш, смазать теплым абрикосовым джемом, выложить порезанные кубиками груши 
Второй пласт с одной стороны пропитать сиропом и положить на груши, а верх смазать абрикосовым джемом.
Украсить половинками груши и глазурью.
Для глазури: Тертый шоколад залить горячими сливками, размешать до однородной массы.