Печень отделим от пленки,отмочим в воде или молоке около двух часов, перемоем и перекрутим в однородную массу. Почистим и пелко покрошим лук и морковь и пережарим. Яйца смешаем с олью и перцем и вольём в печенку, добавим поджарочку, молоко или сметану перемешаем и добавим муку, хорошо перемешаем и на раскаленную сковороду наливаем массу как блины и обжариваем на сковороде с двух сторон. Готовые печеночные блины перекладываем и смазываем майонезом, как тортик. Даем пару часиков пропитаться.