Печенье перетереть в крошку, добавить 100 гр. растопленного сливочного масла и перемешать до однородности.
Разъемную форму выстелить бумагой и равномерно выложить полученную массу, утрамбовать. Убрать на 30 минут в холодильник.
2 пакетика желе развести в 100 мл. воды и растопить на водяной бане.
3 яичных белка взбить в крепкую пену, добавить 3/4 стакана сахара, продолжая взбивать, влить 700 мл. сливок и хорошо взбить. Затем сюда же влить слегка остывшее желе. Выложить полученный крем в форму на корж из печенья, разровнять и поставить на холод на 1-2 часа.
Верх торта украсить персиками или другими фруктами и ягодами. Сверху залить прозрачным желе для торта (2 пакетика желе + 450 мл. фруктового сиропа от персиков), прокипятить 1 минуту)
Убрать на несколько часов на холод.