Гречку перебрать и промыть, отварить в подсоленной по вкусу воде до готовности и перетолочь в однородную массу. Перемолоть картофель, лук, чеснок и мелко нарезать грибы. Смешаем все составные до однородной массы и добавим муки, из готовой массы формируем котлетки и обжариваем до золотистой корочки.