Курицу промыть, просушить, посолить и приправить специями, и поставить пропитываться на тридцать минут. Овощи почистить и промыть.
Рис промыть и отварить до полуготовности.
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке, можно приправить специями, положить две столовые ложки кетчупа и протомить на растительном масле. Сыр нарезать кубиками.  Поджарку положим к отварному рису и перемешаем, добавим нарезанный сыр и тоже перемешаем, начинка готова. Брюшко курицы плотно заложить начинкой и зашить, или защипнуть шпажками. Обмазать курицу майонезом и положить в рукав для запекания, добавить нарезанный чеснок и завязать рукав. В рукаве сделать отверстия и поставить в духовку на 2часа на 150градусов.