Перец и баклажаны перемыть и целыми нанизать на шампура. Жарить на открытом огне до темного цвета. Приготовить очень соленую и холодную воду (на 2л. 0,5стакана(250гр.) соли). Баклажаны также очистить в соленой холодной воде и мякоть размять вилкой, добавить по вкусу чеснок, соль и заправить маслом растительным.