Вишню можно заменить малиной или клубникой.
Для приготовления теста разотрите размягченное масло с сахаром. Добавьте сметану, соль,соду. Добавьте муку и замесите негустое мягкое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам и рабочей поверхности. Добавьте к вишне крахмал и размешайте, чтобы ягоды вишни были полностью обвалены в крахмале. Если вы будете готовить этот торт с замороженной вишней, не размораживайте ее. Просто достаньте вишню из морозильника, добавьте крахмал, размешайте и можете выкладывать вишню на раскатанное тесто. Возьмите небольшой кусочек теста, раскатайте в тонкую полоску.
Вырежьте из раскатанного теста ровную полоску теста шириной 7 - 8 см. На середину полоски выложите цепочкой обваленные в крахмале ягоды вишни. Сверните полоску, чтобы ягоды были полностью закрыты тестом. Залепите концы рулетика. Сверните рулетик улиткой. Раскатайте следующую полоску теста, положите ягоды, сверните рулетиком. Добавьте к улитке. Повторяйте до тех пор, пока не получите улитку нужного размера. Выпекайте полученный корж для торта в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 30 - 40 минут. Таким же образом сформируйте и выпеките еще один корж. Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой. Выбирайте для крема достаточно жирную сметану, которая хорошо взбивается. На остывший корж выложите примерно треть всего крема, разровняйте. Выложите сверху второй корж. Украсьте торт тертым шоколадом и сушеной вишней. Дайте торту пропитаться в течение 4 - 6 часов. Смажьте кремом бока торта.