Сальники вполне самостоятельное блюдо, попробуйте приправить майонезом и со свежими помидорчиками.
Для фарша нужно пропустить через мясорубку сырую печень и лук, затем смешать с сваренной до полуготовности гречкой, посолить и поперчить. Перед готовкой сетку нужно промыть в подсоленной холодной воде. Выложить на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода. Аккуратно разложить на столе и нарезать кусочками размером примерно 7х7см. И в эти кусочки запеленать фарш, завернув, как голубцы, образуя аккуратный "батончик" - сальник. Важно - не порвать "сетку" - иначе фарш "вылезет. Затем сальники нужно быстро обжарить в собственном "соку" до румяного цвета. Сразу же переложить в сотейник, добавить кипяток, перец, лавровый лист и тушить на тихом огне 20-30 мин. Подавать горячими!