Тортик шоколадный с курагой требует немного с ним повозиться.
Размягчённого сливочного масла растираем с 2/3 стакана сахара, взбиваем миксером 5-6 яиц (в зависимости от размера), взбиваем недолго, примерно 1 минутку, соединяем масляную смесь с яйцами.
Отдельно в мисочке смешиваем 3 ст.л. муки, 3 ст. л крахмала, 3 ст.л. какао - поршка, ванилин на кончике ножа,
2 ч.л. разрыхлителя.
Добавляем сухую смесь к яично-масляной и аккуратно перемешиваем ложкой.
Форму для выпечки смазать маслом (или застелить бумагой для выпечки) и выложить тесто.
Поставить форму с тестом в заранее разогретую до 180С духовку и выпекаем до готовности. Я выпекала примерно 40 минут, в общем смотрите сами по своей духовке, готовность проверяйте зубочисткой. Выпеченный бисквит охладить, дать отлежаться несколько часов. У меня он лежал около 4 часов. Корж разрезать вдоль на 2 части и пропитать, можно также использовать смесь крепкого сладкого кофе и коньяка.
Штучек 8-10 кураги помыть и замочить в кипятке минут на 20.
Потом мелко режем курагу.
Подготовим для крема 200 гр. размягчённого сливочного масла, 1 банку варённого сгущённого молока, 2-3 ст. лож. какао - порошка и 0,5 стакана измельчённых грецких орехов.
Взбиваем масло, добавляем по ложке сгущённого молока. Затем добавляем какао и орехи. Всё тщательно перемешиваем.
На нижний корж намажем половину крема и укладываем сверху кусочки кураги, немного утопляя её в крем.
Сверху кладём верхний корж и обмазываем торт кремом.
Ставим торт в холодильник часа на 1,5 -2.
Приготовим шоколадную глазурь. На медленном огне подогреваем 200 гр. сметаны (15-20%) и добавляем к ней 200 гр. поломанного тёмного шоколада. Хорошо перемешиваем до растворения шоколада. Добавляем 50 гр. сливочного масла и перемешиваем до однородной массы.
Глазурь охладить до комнатной температуры и покрыть ею весь торт. Поставить в холодильник на 1-1,5 часа.