Мясо прокручиваем через мясорубку. Лук и чеснок мелко порежьте, морковь трем на терке. На сковороде в масле обжарьте лук, чеснок,морковь  добавьте мелко нарезанную помидорную мякоть и зелень.  Помидоры помойте, срежьте дно, выскоблить мякоть и переверните, чтобы стек сок. Параллельно варите до готовности горсть риса в подсоленной воде.  Когда поджарка будет готова, переложите ее на тарелку  и в этой же сковороде обжарьте фарш поперчить и посолить.  Все составляющие фарша готовы.  В глубокой чашке соедините готовые фарш, часть риса и часть поджарки.  Заполните наши помидорные чашечки.  В огнеупорную неглубокую посуду выложите остатки поджарки,  на нее наши фаршированные помидорки натереть сверху сыр.  Закрываем верхушками от помидор и ставим в разогретую до 200 гр духовку на 25 минут.