Картофель тщательно вымыть щеткой. Вскипятить воду в кастрюле, подсолить. Отварить в ней картофель до готовности. Воду слить, картофель остудить. С одной стороны каждой картофелины сделать по кругу надрез, обозначив, таким образом, шляпку гриба. Аккуратно вырезать ножку. Обжаривать в растительном масле грибы из картофеля небольшими порциями до золотистой корочки. Подавать в блюде на салатных листьях.