Гречку необходимо отварить до полной готовности. Мелко нарезать лук, обжарить его в масле и добавить к нему грибы. Когда грибы будут почти готовы, добавить к ним морковку, Предварительно натертую и жарить еще пять минут.  Отваренную гречку необходимо измельчить в блендере до состояния пюре. Выкладываем гречку в миску, а грибы с овощами тоже измельчаем в блендере до состояния очень мелких кусочков. Далее все это смешиваем, добавляем манку, крахмал, специи, измельченную зелень. Если фарш плохо лепится, то можно добавить туда немного воды. Вот и все. Формируются обычные котлетки и обжариваются до хрустящей корочки, которая получится, если жарить на большом огне.