Мясо моем и режем на кусочки,, когда закипела вода, ложим соль,варим бульон мясной 60 минут, периодически собирая пенку (для прозрачности). Добавляем картофель, нарезанный кубиками. Варим все это в течение 20 минут. Кладем в бульон рис.  Делаем поджарку. Золотим лук (нарезанный кубиками) на сковороде с растительным маслом, добавляем натертую на средней терке морковь и несколько ложек томатной пасты и пол-литра томатного сока. Тушим 5-7 минут. Огурцы очищаем (особенно, если кожица толстая), нарезаем кубиками. После этого бросаем их в суп и вливаем поджарку в суп, ложим  лавровый лист, специи, рубленную зелень и доводим до кипения.