1 ст. молока подогреть, чтобы было тепленькое. Добавить 1 ч. л. дрожжей сухих, 1 ч. л. сахара и немного муки. Перемешать. Дать постоять, чтобы всё разошлось(может появится пенка). Когда всё разойдется добавить 1 ч. л. соли, 1/3 ст. растительного масла, 1 яйцо. Всё перемешать.  Потом добавлять постепенно муку и замешивать тесто, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.  Тесто замесили и даем ему подняться. Пока тесто поднимается, мы делаем картофельное пюре.  Тесто поднялось.  Делаем лепешки, сверху ложим пюре, всё смазываем яйцом.  И ставим в разогретую духовку. Готовим всё при температуре 200С, пока сверху не появится золотистая корочка.  Готовые шанежки смазываем маслом сливочным.  Всё готово!