Промоем рис и сварим до полуготовности. Затем рис выложим в дуршлаг помешивая дает стечь воде с риса. На мясорубке перемалываем мясо с лучком и чесночком, в фарш ложим рис отварной, соль по вкусу, черный молотый перец и ваши любимые специи. Даем минут двадцать фаршу настояться.В это время готовим томатную заправку, мелко режем лук, морковь и сладкий перец и обжариваем вначале морковь, пару минут, затем ложим перец, и так же обжарим, и в конце ложим лук, и жарим до золотистого цвета. Вливаем томатный сок и ложим томатную пасту, хорошо перемешиваем и жарим около пяти минут. Выкладываем на дно кастрюльки, в которой будут тушиться  наши тефтели, добавляем специи. В небольшую посуду наливаем полтора литра воды и намачиваем руки водой и берем фарш, катая из него круглые шарики. Готовые шарики ложим на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки, снимаем со сковороды и ложим в кастрюльку с томатной заправкой. Когда все тефтельки лежат в кастрюльке, осторожно льем кипяченую воду, чтобы донышко кастрюли было покрыто на 3-4 сантиметра, и тушим все на медленном огне около часа. Тефтели готовы.