Мякоть говядины помойте, обсушите при помощи бумажного полотенца и натрите смесью соли и черного молотого перца. После этого сделайте глубокие надрезы при помощи острого ножа.
Зубчики чеснока почистите, и разрежьте на кусочки. Нашпиговать подготовленный кусок мяса чесноком и положите в миску, накройте крышкой и поставьте на нижнюю полку холодильника на 12 часов. По истечении времени выложите говядину на лист пищевой фольги, плотно заверните, чтобы не вытекал сок и выложите на противень.
Поставьте противень с мясом в нагретую духовку, и запечь при температуре 180 градусов в течение 1-1,5 часа. После чего остудите, нарежьте тонкими ломтиками и выложите на сервировочное блюдо. Оформите зеленью петрушки и подайте на стол.