Почистите яйца, порежьте кубиками, складывайте все в кастрюлюемкостью 10л. Также почистите картошку и тоже — кубиками, туда же — в кастрюлю. Огурец,   колбасу — кубиками, перья лука — колечками, зелень — измельчите, порубите ножом. Все в кастрюлю!
Залейте все содержимое кастрюли квасом, посолите, размешайте. Поставьте окрошку в холодильник охлаждаться. Окрошка настоится и будет еще вкуснее через час-два!