Возьмите небольшую кастрюлю, влейте в неё сливки, к ним добавьте молоко и всыпьте ваниль. Поставьте смесь на огонь и закипятите её, после чего снимите с огня, накройте крышкой и отставьте в сторону примерно на полчаса.  
Затем возьмите яйца, отделите желтки от белков. Желтки взбейте венчиком, чтобы получилась масса светло-жёлтого цвета, постепенно вводите в неё сахарный песок. Продолжите взбивание и одновременно введите в желтки молочно-сливочную смесь. Взбивайте всё вместе ещё в течение нескольких минут, чтобы образовалась тягучая однородная масса.
Затем займитесь приготовлением карамели. Для этого возьмите кастрюлю с тяжёлым дном, насыпьте в неё сахарный песок, влейте воду и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и, постоянно поворачивая кастрюлю, варите карамель. По окончании варки она должна приобрести светло-коричневый цвет. Когда карамель будет готова, снимите кастрюлю с огня, вылейте карамель в формочки, при этом равномерно смажьте ей одно дно либо дно и стенки каждой отдельной формочки.
Далее перелейте получившуюся массу в огнеупорные формочки (вам понадобится 7-8 формочек объёмом 125 миллилитров каждая). Затем выставьте формочки в горячую водяную баню и выпекайте в духовке, предварительно разогрев её до температуры 150 градусов, на протяжении получаса.  
Смесь, заполняющая формочки, должна увеличиться в объёме, сверху она должна покрыться  красивой золотисто-коричневой корочкой. Затем немного  охладите и подавайте к столу в тех же формочках.