Малину очищаем от листочков и плодоножек. Помоем и простерилизуем литровые баночки. Свежесобранные чистые ягоды можно не мыть. Если на ягодах замечены мелкие белые личинки малинового жука, ягоды погружают на 10-15 минут в холодный раствор поваренной соли. При этом личинки всплывают, и их легко снимем.
Подготовленные ягоды пересыпать сахаром и дать постоять до утра, затем довести до кипения, варить на слабом огне 5 минут и охлаждают до комнатной температуры. Второй раз варят 8-10 минут, снова охладим варенье, и третий раз варим, до готовности накладываем в баночки и закатываем.