Для приготовления дрожжевого теста смешиваем необходимое количество теплого  молока (воды), муки, сахара, соли, быстродействующих дрожжей и растительного масла. Хорошо вымешиваем и ставим на подъём.
Пережарим 1 луковицу и положим в фарш, а вторую нарежем и сырую положим в фарш, добавим соль, перец. Хорошо все перемешаем. Если фарш густой, то подливается немного водички для получения сочного фарша.
Тесто раскатывается в тонкий пласт, из него вырезаются кружочки, диаметром 6-8 см.
На середину каждого кружочка выкладываем фарш, по окружности вокруг фарша обмазываем тесто белком, сверху кладем второй кружочек теста, тесто защипываем по окружности.
Обжариваем беляши с двух сторон, затем перекладываем на противень, накрываем фольгой и выдерживаем в духовке, при температуре 175 градусов, (сначала прогреем духовку, потом выключим и в горячей духовке подержим 20минут).