Все овощи перемыть. Свеклу натрем на тёрке и ложем в кипящую подсоленную по вкусу воду и варим до тех пор, пока свекла не станет в воде белой.
Картофель нарежем небольшими кусочками.
 Положим в кастрюлю, и поставить на средний огонь. Картофель варим примерно в течение 15-20 минут.
 Морковь натрём на крупной терке.
 Мелко нарежем лук.
 Разогреем на сковороде растительное масло и обжарим лук и морковь до золотистого цвета. Выльем сюда томатный сок и положим томатную пасту, все перемешаем и на медленном огне прокипятим минут около десяти.
 Добавим в бульон.
  Тоненько нашинкуем капусту.
 Капусту, лавровый лист, специи, зелень  добавим в бульон. Как только капуста закипела и чуть покипела, значит, борщ можно снимать с плиты.
Постный борщ готов.